Matusalem Insolito Wine Cask is het resultaat van een zeer origineel proces.

Allereerst wordt de 15 jaar oude solera gefilterd over houtskool om de totale transparantie te herstellen, net zoals toen hij uit de distilleerketel kwam, waarbij de aroma's van de rijping natuurlijk behouden blijven... Vervolgens rijpt de rum nog eens 3 jaar in vaten van Spaanse rode wijn, Tempranillo (een vroegrijpe rode druivensoort). Deze laatste fase geeft hem fruitige tonen, een mooie roze kleur en een extreme rondheid!

Proefnotities:
De neus is relatief licht, in een Cubaanse stijl die kenmerkend is voor het merk. Een lichte geroosterde geur van noten, koffie, eikenhout en zijdezachte brandewijn. Zoete karamel nestelt zich rustig maar zeker aan de oppervlakte.

Naarmate de tijd verstrijkt, wordt de rum steeds zoeter, tot aan nougat en vanillecrème.

De smaak is aanvankelijk erg gekarameliseerd, gevolgd door nougat, nougatine en parlines. Zoals u wellicht al begrepen heeft, is de sfeer er een van zacht gekarameliseerde amandelen, goed gecoate branding en gourmandise.

De afdronk is iets droger en voller, waarbij de geroosterde smaak van het vat naar voren komt.

“Bovenal een visuele ervaring, want het profiel van Matusalem-rum is nog steeds zeer aanwezig...”